История в архивах. Восстановление Наро-Фоминского хлебокомбината в годы войны
После освобождения Наро-Фоминска от гитлеровцев жители Наро-Фоминска приступили к восстановлению народного хозяйства. В числе объектов, которые, как и фабрику, восстановили в первую очередь, был хлебозавод. В архивном протоколе заседания постоянной комиссии при исполкоме Наро-Фоминского Райсовета от 22 марта 1942 г. отмечено: «Здание хлебозавода не соответствует санитарным нормам, требует штукатурки и побелки, необходимо оборудование. Недостает спецодежды, мыла. Мука просеивается вручную (всего рабочих- 70 человек) Нет бака для кипяченой воды - рабочие пьют из-под крана, внутренний вид здания непригляден из-за отсутствия лампового освещения, используется лучина, в результате потолок и стены закопчены».
В статистических документах есть данные, что в 1942 году Наро-Фоминский хлебокомбинат входил в состав 2-го Треста хлебобулочной промышленности и располагался по адресу: пл. Свободы, дом 2. По состоянию на ноябрь 1942 года на комбинате трудилось 94 человека, из них 67 рабочих, 6 инженерно-технических работников, 12 служащих, 2 ученика и 7 человек младшего обслуживающего персонала. Женщин из общего числа работало 44 чел. Рабочие производства работали по 11 часов.
Так как время было военное, на хлебозаводе был создан штаб противовоздушной обороны. В приказе директора хлебозавода № 144 от 11.07.1943 года указано, что состоял он «из рабочих и служащих из числа смелых, физически крепких людей, способных выполнять сложную работу… в условиях воздушного нападения противника. По сигналу воздушной тревоги все товарищи обязаны явиться на территорию хлебозавода и занять свои места. Лица, уклонившиеся от явки, будут привлекаться за саботаж по военному времени». В составе штаба были сформированы отряды: аварийно-восстановительный, противопожарный, ПВХО, санитарное звено, звено связи, наблюдательное звено. С членами этих отрядов проводили регулярную учёбу.
По архивным документам в апреле 1942 г. директором хлебокомбината значится Лукьянов, в ноябре 1942 - депутат Наро-Фоминского горсовета Грачёв, в 1943 году директором хлебозавода работал Колтунов (инициалы в документах не указаны).
В годы войны качество выпечки хлеба долгое время оставалось низким. Причиной этого являлось не соблюдение технологического процесса. Да и как его можно было соблюдать, если мука и примеси хранились на полу. Там же складировался и сам хлеб, так как специальных стеллажей не было. "Применялись необработанные надлежащим образом примеси (картофеля, овсяной муки), хлеб выпекался завышенной влажности с не промешанными комками картофеля" (из протокола №6 заседания исполкома Наро-Фоминского Горсовета от 07.04.1944 г.)
7 октября 1944 г. был издан приказ по хлебозаводу за № 169 следующего содержания: «На основании предписания исполкома райсовета хлебокомбинат будет производить выпечку хлеба с примесями картофеля, начиная с 10 октября, для чего необходимо срочно отремонтировать дробильную машину». В одном из приказов есть сведения, что в тесте обнаружены даже камни из-за плохой промывки картофеля.
Многие приказы директора по личному составу за 1942-1945 годы содержат взыскания за кражу хлеба работниками, вплоть до отдачи под суд. Такие строгие меры оправдывались военным временем и отсутствием продуктов питания. В голодные годы хлеб был на вес золота.
Преодолев все сложности, постепенно предприятие восстановили. В 1948 году по решению исполкома Наро-Фоминского горсовета № 468 от 25.10.1948 г. на территории хлебозавода построили мучной склад. На тот момент на хлебозаводе работало уже 202 человека. В тяжёлые послевоенные годы потребность города в хлебе полностью удовлетворялась.
Шли годы. О военной разрухе у жителей Наро-Фоминска остались только горькие воспоминания. Хлебокомбинат прочно утвердился в роли предприятия, продукция которого была востребована. Так продолжалось, вплоть до его закрытия.
Лента новостей
04 июня 2023, 12:53
В 2023 году в Подмосковье штрафы за перевозку стройотходов составили более 51 млн рублей
04 июня 2023, 12:42
Бизнесменам Подмосковья рассказали о мерах поддержки с помощью ярких видеороликов
04 июня 2023, 11:03
Плановые отключения электроэнергии пройдут в Наро-Фоминском городском округе с 5 по 9 июня
04 июня 2023, 10:23
В Минобороны назвали эффективной работу по набору граждан на службу по контракту в Подмосковье
03 июня 2023, 13:37
Ремонт дорог Наро-Фоминска держат на контроле
03 июня 2023, 13:20
Подмосковный центр отбора на контрактную службу принял за месяц 1,2 тысячи добровольцев
03 июня 2023, 13:15
Вместо Хогвартса — «Нара»: загонщики, охотники и ловцы сыграли в квидич в Наро-Фоминске